一、内部审核的意义和现状
二、如何有效开展内部审核（掌握内审的基本方法和技巧）
三、管理体系内审应关注的重要过程

食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素； 食品安全风险：食品在按照预期用途进行制备和(或)消费时，使食品中存在对消费者健康造成不确定性影响（由健康危害的可能性和危害后果严重性组合描述风险）； 食品安全风险的分类：食品安全风险可以分为生物性风险、化学性风险和物理性风险三大类； 食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。